בס"ד
לשמחת בר מצווה או לטקס הכנסת ספר תורה ניתן להכין ספר תורה משומשום וסוכר, לפי המתכון להכנת סלסלה.
כמובן שזו לא עבודה למתחילים, דרושה כאן מיומנות בעבודה עם השומשום, הערכת כמויות ודמיון יצירתי.
בתמונה הכיתוב נעשה על ידי מרציפן צבוע בכחול, הפרחים והעלים עשויים שומשום-סוכר, צבועים בצבע מאכל, כתר התורה עשוי מרציפן.
תחילה יש לבשל את הסוכר וכשהוא ניתך להוסיף בהדרגה את השומשום.
הכמות לספר תורה שבתמונה, כשני ק"ג שומשום ושני ק"ג סוכר.
להכנת הגלילים צריך למצוא גליל מקרטון או ממתכת בגודל של שתי קופסאות שימורים רגילות, הגליל חייב להיות ארוך יותר מהיצירה בשומשום אחרת הוא יתקע בפנים!
שופכים על שיש משומן כמות מספיקה של שומשום-סוכר, מהדקים ומשטחים, ואחרי שהתקרר מעט, מרדדים בעזרת מערוך משומן, עד לקבלת מלבן בגודל מתאים. לאחר צינון נוסף, מגלגלים את המלבן על הגליל שמצאנו ועטפנו בנייר אפיה משומן בשמן קנולה, משאירים קצה בולט מהמלבן.
מכינים גליל נוסף באותה צורה, ומלבן נוסף שישמש כמרכז ספר התורה.
אחרכך מכינים ארבעה עיגולים לידיות, וארבע ידיות.
אחרי שהכל התקרר לחלוטין, מוציאים את הגלילים מתוך השומשום, ומתחילים לחבר את החלקים בעזרת תערובת שומשום-סוכר חמה, מדביקים ידיות לעיגולים ואת העיגולים לגלילים ולבסוף מניחים את המלבן המרכזי על שני הקצוות הבולטים מהגלילים.
לקישוט, מרדדים מרצפן לשכבה בעובי 4 מילימטר, מסמנים את הכיתוב הנדרש וחותכים עם סכין חדה, מרימים כל אות בנפרד ומניחים על השומשום. המרציפן מגיע בצבע לבן מהחנות, אפשר לצבוע אותו בעזרת אבקת צבע מאכל מתאים , פשוט מפזרים אבקה על המרציפן ולשים עד לספיגת הצבע.
אשמח לענות לשאלות, או להפנות לנשים שמכינות תמורת תשלום.
שירבו שמחות בישראל
יורם
sesame basket סלסלת שומשום
סלסלת שומשום sesame basket
bread baskets